生鮮#美食#食材)【台北濱江】日本和風火鍋料，上等的魚漿製成，加入日式鮮甜清湯烹煮為絕配~北海貝200g-包料理－盧雅惠

「生鮮#美食#食材」報你知生鮮蔬果【台北濱江】日本和風火鍋料，上等的魚漿製成，加入日式鮮甜清湯烹煮為絕配~北海貝200g/包

【台北濱江】日本和風火鍋料，上等的魚漿製成，加入日式鮮甜清湯烹煮為絕配~北海貝200g/包【中式料裡食譜】想要燒好五花肉其實很簡單。首先要選擇五花三層肥瘦相間的,顏色是那種粉粉的,按一下有彈性的,顏色過重說明肉不夠新鮮,太艷則可能經過了人工處理。然後注意最好買冷鮮的,不要買哪種在冰櫃冷凍太久時間的,否則解凍後會有一股難聞的肉腥味,特別影響燉完五花肉的品質。

其次,將焯水後的五花肉放進不粘鍋內小火煸炒,將五花肉自身的油脂逼出來,篦掉多餘的油再進行烹製。這樣處理後的五花肉燉完才會香而不膩,香而不腥。

另外,燉五花肉最好還是選用砂鍋或是鑄鐵鍋小火慢燉,雖然有點費燃氣但這樣燉出的五花肉才足夠軟糯,而高壓鍋雖然節省時間,但兩者做出的口感絕對不是可以相提並論的。

生鮮外送 如果您嚴格遵循了以上幾點,那麼恭喜您,您燒的五花肉的味道已經打敗了全國99%的廚子,/p>

我知道,對於五花肉是否焯水這個問題大家有很大爭議,我的建議是如果肉質夠新鮮,不焯水一點問題沒有!但如果和我一樣主要是從超市買肉的話,還是儘量焯水處理吧,冷水下鍋既能去腥也算是做個二次清潔了。

五花肉正宗韓式料理做法大全650g,冬筍700g,大蔥1棵,老薑1小塊,八角2個,香葉兩片,白糖8g,有機醬油30ml,熱水600ml。

生鮮外送 4.把冬筍沖洗乾淨後切滾刀塊,開一鍋水加入適量的鹽,水開後下冬筍中小火煮7、8分鐘去除草酸,而後撈出過一下冰水備用。

五花肉我還是習慣先焯水處理,如果是現殺的或是自己家養的豬,品質夠好可以省略這一步。

6.五花肉冷水下鍋,下蔥段、薑片、料酒日式料理食譜,大火燒開後轉中小火煮10分鐘,撈出用溫水沖洗乾淨。

7.鍋子裡面不放油,下焯水後的五花肉中小火慢慢煸炒,把五花肉內部多餘的油脂逼出來。

日本料理創意菜式圖片

資料來源：http://www.dachu.co/recipe/2

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